芋头是粮

芋头是一种 既可以作为蔬菜也可以作为粮食的食物。它含有丰富的营养成分，包括淀粉、矿物质和维生素，具有高消化率，易于人体吸收。芋头中的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98%。此外，芋头还富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维生素C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分，具有增强人体免疫功能的作用。

芋头在食物分类上，既不属于粗粮也不属于细粮，而是一种重要的蔬菜兼粮食作物。它的块茎可以食用，可以作羹菜，也可以作为代粮或制作淀粉。芋头的叶柄也可以剥皮后煮食或晒干后贮藏，还可以作为猪饲料。

在历史上，芋头在粮食产量不高的年代，曾是果腹救命的重要食物。在上个世纪六七十年代，芋头在我国曾大面积种植。

综上所述，芋头是一种营养丰富、用途广泛的食材，既可以作为蔬菜也可以作为粮食，适合各种人群食用。