青菜焯水用什么锅更好吃

青菜焯水时，使用 热水锅是更好的选择。热水锅焯水可以迅速将青菜加热至半熟状态，这样可以更好地保持青菜的颜色和营养成分，同时使其口感更加脆嫩。具体操作步骤如下：

准备热水锅：

将足够的水倒入锅中，并开大火将水烧开。

调味：

在水烧开后，加入一小勺植物油和5克食盐，以保持青菜的颜色和口感。

下入青菜：

将青菜迅速放入沸水中，保持大火状态，焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可。

捞起冷却：

用漏网捞出青菜，并立即放入冷水中冷却，这样可以使其色泽更加鲜亮，口感更加脆嫩。

使用热水锅焯水不仅能使青菜更加美味，还能最大限度地保留其营养成分和颜色。