营口猪蹄青菜配方表

营口猪蹄青菜配方表如下：

猪蹄炖青菜

原料：猪蹄一只、青菜适量、白菜适量、粉丝适量、香菇少许、葱10克、姜20克。

配料：枸杞适量、红枣适量、盐1汤匙（15克）、胡椒粉2茶匙（10克）。

做法

1. 猪蹄泡水，加葱姜煮熟。

2. 倒入火锅中，放些枸杞和红枣。

3. 青菜洗净，香菇切小块，粉丝泡水，大白菜洗净切片。

4. 一个火锅，四种配菜即可。

红烧猪蹄配青菜

食材明细：猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。

做法

1. 蹄膀洗净焯好，准备好所有的调料。

2. 把红腐乳搅拌碎，蹄膀斩大块，放入红腐乳与汁，搅拌均匀。

3. 自动炒锅里放油，放入葱，姜，八角，桂皮和香叶。

4. 放入蹄膀，加料酒，加冰糖。

5. 加酱油，加1500毫升水，盖锅盖，按“开关”键。

6. 时间到，打开锅盖，搅拌均匀。

7. 青菜心洗净，焯好，装盘即可。

卤水猪蹄拌青菜

食材用料：猪蹄700g、李锦记卤水汁207ml、李锦记天成一味特级鲜酱油50g、李锦记旧庄蚝油50g、料酒50g、老抽30g、冰糖50g、葱姜适量、八角适量、水淀粉适量、盐适量、花生油适量、青菜适量。

做法

1. 准备好李锦记卤水汁，李锦记天成一味特级鲜酱油，李锦记旧庄蚝油。

2. 葱切段，姜切片，猪蹄去毛洗净，中间切开。

3. 起锅放水烧开，放入猪蹄淖水，捞出。

4. 猪蹄放入电压力锅，依次放入葱，姜，八角，冰糖，料酒，盐，老抽。

5. 再依次倒入李锦记卤水汁，李锦记天成一味特级鲜酱油。

6. 盖好锅盖，按蹄筋键煮30分钟。

7. 起锅放半锅水煮开，加入少许花生油和少许盐，放入青菜淖水，待菜叶的颜色变得翠绿即可捞出，摆盘。

8. 另起锅烧热，盛两大勺老卤放锅里，加入李锦记蚝油，再加入水淀粉，边倒边搅拌，卤汁煮开关火。

9. 这时猪蹄煮好捞出，放盘子中间，浇上卤汁，即可食用。摆盘的青菜蘸着浓浓的卤汁也很美味。

猪蹄炖海带青菜

食材用料：猪蹄、青菜、海带、香菇、黑木耳、葱、蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、蔬之鲜、花雕酒、米酒、盐。

做法

1. 锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。

2. 准备香料。

3. 高压锅中煮开水加入葱姜蒜香料和猪蹄，倒入花雕酒和米酒，加入香菇黑木耳煮开，捌去浮沫，盖盖小火煮20分钟。

4. 最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下，加入盐和蔬之鲜即可。

猪蹄炒青菜

食材：猪蹄1对、芹菜25克、朝天椒8个、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒适量、枸杞10粒、食用油20克、辣椒油3/2大匙、酱油1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、香醋3小匙、精盐1小匙、白糖1/2大匙。

做法

1. 将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起。

2. 姜洗净拍松，葱、蒜洗净切末，朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段。

3. 将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至