鱼在烤箱都用什么调料做
烤鱼时使用的调料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一些常见的烤鱼调料配方：
香辣烤鱼料
新鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼等）
生姜、大葱、香菜
香辣烤鱼料（自制或购买成品）
食用油
制作过程：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便入味。将生姜片、大葱段撒在鱼身上，用香辣烤鱼料涂抹均匀。烤箱预热至200℃，将鱼放入烤箱中烤制15分钟。取出鱼，淋上适量食用油，继续烤制10分钟。烤好的鱼撒上香菜，即可上桌。
基础烤鱼调料
鱼 2条
孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒
姜片、植物油
制作过程：鱼去鳞去内脏，从背部切开，加入盐、料酒、姜片腌制半小时。烤盘铺锡纸刷上植物油，腌制好的鱼用厨房纸巾拭干水份，放入烤盘。在鱼表面刷上一层植物油，按自己的喜好撒上五香粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等。直接放入烤箱，200度烤25分钟左右，装盘即可享用。
综合烤鱼调料
葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油
制作过程：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟。将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
麻辣烤鱼调料
郫县豆瓣酱一勺、干红辣椒一把、葱姜蒜适量、花麻椒粒一把、八角两个、淀粉适量、豆芽适量、盐适量、生抽一勺、白糖少许、相克食物、白胡椒粉适量
制作过程：鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制；豆芽煮熟备用；把鱼裹上一层淀粉，油炸；鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱烤10分钟；将调料放在锅中，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加水，煮开加盐酱油白糖调味。