中餐调料品

中餐调料品种类繁多，以下是一些常见的中餐调料品：

酱油：

用于增加菜肴的色泽和风味，适合红烧和卤味食品。

蚝油：

本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度，适合用于烹饪各种菜肴。

沙拉油：

常见的烹调用油，也可用于烹制糕点。

麻油（香油）：

菜肴起锅前淋上，可增香味，腌制食物时加入以增添香味。

米酒：

烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：

红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：

本身味咸，用油小火炒去酱酸味，也可用水调稀，并加入少许糖味更佳。

豆瓣酱：

用豆瓣酱调味的菜肴，无需加入较多的酱油，以免成品过咸，以油爆过色味更佳。

白胡椒粉：

用于炒菜、烹饪汤品和炖肉，可增添风味。

花椒：

干花椒用于麻辣菜肴，增添麻辣味。

八角茴香：

常用于卤味和炖菜，增添独特的香气。

桂皮：

用于炖肉和卤味，增添温暖的香气。