发面包子的比例

发面包子的比例主要包括面粉、酵母、糖和水的配比。以下是一些常见的发面包子比例：

基础比例

面粉：500克

酵母：5克

糖：10-20克（根据个人口味和需要添加）

温水：250-300毫升（水温约35-40℃）

冬季比例 （为了提高成功率，可以适当增加酵母用量）：

面粉：500克

酵母：6-7克

糖：10-20克

温水：250-300毫升

使用老面发酵的比例

面粉：3杯（375克）

酵母：1/2汤匙（约7.5克）

白糖：1汤匙

温水：约1杯（245毫升）

使用液体酵母的比例

面粉：6公斤