南瓜猪肉泥鸡蛋羹

南瓜猪肉泥鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

南瓜泥的准备

南瓜去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸15分钟，直到南瓜变软。

蒸熟的南瓜取出，捣成细腻的泥状，放凉备用。

肉末的准备

准备适量的肉末和圆椒小丁。

肉末中加入适量的盐、鸡精和酱油，拌匀后腌制10分钟（也可以根据个人口味添加其他调料）。

鸡蛋羹的制作

敲两个鸡蛋，充分搅拌均匀。

加入放凉的南瓜泥，以半个蛋壳为量，加入3蛋壳的温水，继续搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

蒸制

将搅拌好的蛋液用勺子舀去表面的浮沫，倒入盘中。

盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防止水蒸气滴入。