做蛋糕用低筋面粉吗

是的，做蛋糕通常使用低筋面粉。低筋面粉，也被称为蛋糕粉或日式低筋面粉，其特点是筋度较低，含有的蛋白质较少，这使得蛋糕体更加松软细腻，适合蛋糕的制作。低筋面粉的面筋含量一般在8%~10%之间，这样可以保证蛋糕在烘焙过程中能够保持良好的膨胀性，避免出现硬实的情况。

松软细腻：

低筋面粉的弱筋性使得蛋糕在烘焙过程中能够充分膨胀，形成细腻柔软的组织。

良好的膨胀性：

低筋面粉的面筋含量低，面糊的筋性较弱，适合制成蛋糕，使蛋糕体积膨大，表面平整。

适合各种蛋糕：

无论是戚风蛋糕、海绵蛋糕还是其他类型的蛋糕，低筋面粉都是首选原料。

因此，如果你是第一次尝试做蛋糕，建议使用低筋面粉，它能帮助你更容易地做出成功的蛋糕。