西红柿煎蛋发黑还能吃吗

西红柿煎蛋发黑后， 不建议食用。原因如下：

营养流失：

鸡蛋煎黑后，其营养成分会受到破坏，尤其是蛋白质和脂肪等，因此营养价值降低。

难以消化：

煎黑的部分可能形成碳化物，这些物质不易被人体消化和吸收。

致癌风险：

医学研究表明，烤焦的食物容易致癌，因此煎黑的部分存在致癌的风险。

综上所述，为了健康考虑，建议避免食用煎黑的部分，尤其是严重发黑的情况。如果只是轻微发黑，可以尝试将发黑的部分剔除后再食用，但总体而言，最好还是不要食用。