卤云豆角做法

经典卤云豆

材料：云豆提前泡一晚上，所有材料（云豆、老抽、盐、白糖、五香粉）放入砂锅里，加入冷水没过云豆。

步骤：

1. 盖上盖子，大火煮开，小火慢炖50分钟。

2. 云豆变色后，取出一颗尝尝，口感软糯说明已经熟了，关火再泡3个小时会更入味。

3. 装盘，用香菜点缀。

小贴士：云豆提前泡一晚上，多放点水，干云豆吸水量大，泡好后会膨胀至两倍大。

豆角猪肉卤

材料：豆角、猪肉（瘦里脊肉）、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、小葱。

步骤：

1. 豆角清洗干净，去掉两头和筋，切成小段。

2. 猪肉切成碎末，小葱切成葱花。