烤肉调料腌制做法

烤肉调料腌制的方法如下：

适用于各种肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等。

料酒：去腥、增香

酱油：增加食物色泽

蚝油：使食物更鲜美

清油：增添香味色泽

蜂蜜：食物更香甜

椒盐：可代替食盐

胡椒：让肉质更鲜嫩

烤酱：蔬菜肉类都可用

孜然：去腥提味

辣椒粉：增加辣味

香粉：去腥增香

食盐：调味

洋葱丝、生抽、蚝油、清酒、盐、蜂蜜、黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上。

羊肉切块，加盐、料酒、花椒面、胡椒粉、葱姜丝、鸡蛋、孜然粉，抓匀腌制30分钟以上。

料酒、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜、蚝油、蒜末，抓匀腌制30分钟以上。

蒜末、洋葱碎、蚝油、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉，抓匀腌制30分钟以上。

鸡腿肉去骨切块，料酒、生抽、蚝油、盐、辣椒面、孜然粉和食用油，抓匀腌制30分钟以上。

苹果、梨、洋葱、大蒜、水搅碎备用，牛肉切片、生抽、白糖、蚝油、孜然粉、前面的汁抓匀腌制30分钟以上。

生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、柠檬片，抓匀腌制30分钟以上。

五花肉腌料配方（以1斤五花肉为标准）：

葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量、麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克。腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。

鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方（以1斤原料为标准）：

姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量。腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。

里脊肉腌料配方（1斤为标准）：

葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克。腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可。

牛肉腌料配方（1斤为标准）：

洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁。腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可。

羊肉串腌料配方（1斤为标准）：

黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克。腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可。

建议根据个人口味选择合适的腌料和腌制时间，腌制过程中可以适当翻动，确保肉的每个部分都能均匀吸收腌料。