腊肉晒干比例

晒腊肉的比例如下：

传统比例

10斤猪肉，三两半盐（约175克），五两糖（约250克），加少量好酒。

另一食谱比例

猪肉7.5千克（约3750克），高度白酒150克，盐150克，糖300克，生抽150克。

腌制比例

平均气温10—15摄氏度，肉厚度2-3厘米：1斤肉放16-17克食盐。

平均气温10摄氏度以下，肉厚度3-4厘米：1斤肉放13-15克食盐。

其他比例

10斤猪肉用3-5两的粗盐（约150-250克），搭配各种香料腌制。

这些比例提供了不同的腌制和晾晒方法，可以根据个人口味和实际情况进行调整。建议选择适合当地气候和食材条件的比例，以获得最佳的口感和风味。