虾仁西芹胡萝卜

虾仁西芹胡萝卜是一道清淡营养丰富的家常菜，主要用料包括大虾、西芹和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

大虾：250克

西芹：2根

胡萝卜：三分之一根

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

香油：少许

鸡精（可选）：适量

白糖（可选）：适量

鸡蛋清（可选）：半个

小葱（可选）：适量

红椒（可选）：1个

制作步骤

虾的处理

大虾洗净备用。

去虾头、虾壳，挑出虾线，用剪刀剖开抽出虾线。

冲洗后沥干水分，放入姜末、盐、干淀粉、胡椒粉、半勺料酒，抓匀后保鲜膜封好，放冰箱冷藏20分钟。