巴斯克蛋糕硬

巴斯克蛋糕的口感是 外硬内软的，具有独特的口感体验。这种蛋糕不需要加入任何发酵剂，因此保持了其特有的质地。巴斯克蛋糕的主要原料包括奶油奶酪、鸡蛋、白砂糖和淡奶油，这些成分的结合使得蛋糕在烘烤后呈现出外皮酥脆、内部柔软的特点。

在制作过程中，巴斯克蛋糕通常采用以下步骤：

1. 将奶油奶酪隔热水融化至顺滑。

2. 加入白砂糖，翻拌均匀。

3. 打入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。

4. 加入淡奶油和玉米淀粉，继续搅拌至顺滑。

5. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，预热烤箱至220度，烤20-25分钟，直至表面出现焦斑。

烤好的巴斯克蛋糕通常需要冷藏过夜，以使其风味更加浓郁。冷藏后的巴斯克蛋糕口感更佳，内部柔软，外表焦香。

这种蛋糕的特点是外酥里嫩，表皮斑斑点点的深棕，内里淡淡的黄，香气醇厚，口感湿润。细细品尝，奶酪的醇厚香气与细腻的口感令人沉醉，香气弥漫于唇齿之间，清凉绵密，回味无穷。

因此，如果你喜欢外硬内软的甜点，巴斯克蛋糕无疑是一个很好的选择。它不仅口感独特，而且制作过程也相对简单，适合在家尝试制作。