南方蔬菜拌凉菜

南方蔬菜拌凉菜种类繁多，以下是一些常见的南方蔬菜拌凉菜的推荐：

凉拌黄瓜：

黄瓜本身水分多，质地脆嫩，拌上蒜泥、香醋、酱油，最后撒点辣椒油，清爽极了。

凉拌木耳：

木耳富含膳食纤维，有助于消化，凉拌木耳通常搭配蒜末、酱油、香醋，再撒上点香菜和辣椒，健康与美味兼备。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮口感嫩滑且富有嚼劲，拌上一点辣椒油、酱油、香醋等，味道鲜美，尤其受到素食者的青睐。

凉拌莴苣：

莴苣的叶子和茎部都能食用，口感清脆、味道清新，特别适合夏天食用，含有丰富的维生素C和矿物质。

凉拌白菜心：

白菜心洗净切条或切丝，搭配蒜蓉、姜末、红辣椒末、盐、糖、生抽、醋、香油等调料，搅拌均匀，寓意生百财。

蒜蓉生菜：

生菜洗净切段焯水，用蒜末、生抽、醋、盐、香油等调料拌匀，有和气生财的美好寓意。

凉拌胡萝卜：

胡萝卜的甜味和脆感与洋葱凉拌是绝佳组合，颜色鲜艳，营养丰富。

凉拌青椒：

青椒口感清脆，味道微辣，与洋葱的辛辣味道天作之合，含有丰富的维生素C和纤维素。

凉拌紫甘蓝：

紫甘蓝颜色鲜艳，口感微甜且略带脆感，与洋葱拌在一起，颜色搭配和口感层次都让人眼前一亮，富含花青素等抗氧化物质。

酸辣粉皮：

粉皮用热水泡软，搭配黄瓜、胡萝卜、辣椒等蔬菜，加入盐、醋、酱油、糖、花椒粉、香油、白芝麻等调料，搅拌均匀。