西兰花怎样拌好

凉拌西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是一种受欢迎的做法：

材料

西兰花 1颗

大蒜 2瓣，切碎

胡萝卜半根，切成菱形片

黑木耳适量，提前泡发

鸡蛋 2个

盐适量

白芝麻适量

食用油适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

醋 1汤匙

白糖少许

辣椒油适量（可选）

香油 1茶匙

制作步骤

将西兰花切成小朵，洗净备用。

西兰花根部切下来，去掉外皮，切成薄片，放入盘中。

用剪刀把西兰花剪成小朵，再用刀分成小一点的块。

加入一小勺食盐和2克小苏打，加入清水浸泡10分钟，去除虫卵和灰尘。

黑木耳用温水浸泡半个小时，泡发后切成细丝。

胡萝卜去皮，切成菱形片，放入盘中备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

锅中加入少许食用油，油热后倒入搅好的鸡蛋液，迅速划散，炒至熟透后盛出备用。

锅中加入适量清水，水烧开后加入一小勺盐，少许食用油，将清洗干净的西兰花和胡萝卜片焯水一分钟左右，捞出后放入冷水中过凉，控干水分。

在一个大碗中，将焯水后的西兰花、胡萝卜片、黑木耳丝、炒好的鸡蛋块放入。

准备调味汁：在小碗中加入生抽、蚝油、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。

将调味汁倒入大碗中，轻轻拌匀，让西兰花均匀吸收味道。

将切碎的大蒜撒在拌好的西兰花上，撒上适量的白芝麻。

将拌好的西兰花放入冰箱冷藏片刻，使其更凉爽可口。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆度。

可以根据个人口味适量调整酱油、醋、盐的用量，加入其他喜欢的调料进行调整。

凉拌西兰花可以作为开胃菜或配菜享用。

希望你喜欢这个简单又美味的凉拌西兰花做法!