苦瓜黄豆芥菜汤

苦瓜黄豆芥菜汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。这道汤的主要食材包括苦瓜、黄豆和芥菜，可以根据个人口味加入适量的排骨或其他肉类，提升汤的风味。

主要食材

苦瓜：选择新鲜苦瓜，切半去籽，切成块状，可用热水焯烫去除部分苦涩味。

黄豆：提前浸泡黄豆三个小时，以便煮制时更易熟烂，提升营养价值。

芥菜：作为酸菜使用，可增加汤的酸味和口感，需选择新鲜芥菜，清洗干净后切成块状。

制作步骤

准备食材：

苦瓜洗净切块，黄豆提前泡水三个小时，芥菜洗净切块，如有排骨可一并加入。

煮制：

将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮一个小时。

加入苦瓜和芥菜：

将切好的苦瓜和芥菜加入锅中，继续煮制直至食材熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。

功效与作用

苦瓜黄豆汤不仅味道鲜美，而且具有多重健康功效：

补充营养：苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，黄豆则富含蛋白质和多种微量元素，两者结合可为身体提供全面的营养。