地瓜枣馒头的做法

大枣地瓜馒头的做法如下：

材料准备

小麦粉 500克

地瓜 2个

红枣 10个左右

白糖 适量

酵母 5克

鸡蛋 2枚

黑糖（可选，也可用红糖替代）

制作步骤

蒸制地瓜和红枣：

蒸锅放入水，将地瓜蒸熟。

大枣洗净后蒸13分钟，去核切成丁。

制作面团：

地瓜压成泥状，红枣丁备用。

将面粉、地瓜泥、红枣丁、白糖、酵母、鸡蛋一起放入大碗中，揉成面团。

室温发酵两倍大。

整形馒头：

发酵好的面团擀成长方形，抹上油，再抹上大枣碎，卷起来。

饧十分钟，然后切成适当大小的块。

二次发酵：

将整形好的馒头放入蒸锅中，注意保持一定间隔。

盖上锅盖，进行二次发酵，大约15分钟。

蒸制馒头：

烧水，水开后将馒头放入蒸锅，大火蒸15分钟。

蒸好后，先等几分钟再掀开锅盖，避免馒头因温差过大而塌陷。

小贴士

喜欢甜的可以多加一些糖。

蒸馒头时，可以在蒸锅的四周围上毛巾，让馒头一气呵成。

蒸好的馒头先闷几分钟再揭锅，可以防止大枣脱落。

这样一道美味的大枣地瓜馒头就完成了，希望你喜欢!