整个南瓜乳酪蛋糕的做法

材料准备

南瓜（去皮）70g

奶油奶酪300g

鸡蛋3个

细砂糖90g

消化饼干100g

无盐奶油50g

杏仁粉80g

盐少许

香草精1.5g

肉桂粉2小匙

姜粉半小匙

肉豆蔻少许

玉米淀粉适量

高筋面粉适量

黄油适量

锡箔纸

模具

制作步骤

蛋糕底

1. 将消化饼干放入保鲜袋或密封容器，用擀面杖捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。

2. 将混合物填入烤模，压实，放入冰箱冷藏30分钟以上。

蛋糕体

1. 南瓜覆盖保鲜膜，用微波炉加热5-6分钟后趁热捣成糊状。

2. 奶油乳酪放在碗里，用橡皮刮刀搅拌顺滑。如果天冷，这步以及后续步骤都可以隔热水操作。