苦瓜炒紫姜

苦瓜炒紫姜是一道传统的中式菜肴，结合了苦瓜的清爽口感和紫姜的温暖辛辣，具有独特的风味。以下是制作苦瓜炒紫姜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

紫姜（生姜）：1小块

大蒜：2-3瓣

葱：1根

盐：适量

酱油：1汤匙

食用油：适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，切成薄片或小块，去籽。

紫姜去皮，切成薄片或小丁。

大蒜拍碎，葱切成葱花。

焯水

将苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除部分苦味和草酸。

炒制

热锅凉油，油热后放入紫姜片和大蒜末，翻炒出香味。

加入焯好水的苦瓜，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐，继续翻炒。