菠菜不焯水能做饼吗吗

菠菜不焯水 能做饼，但焯过水的菠菜饼口感和营养价值可能会更好一些。以下是相关信息的总结：

焯水的优点

去除草酸：菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸，减少钙质流失，使菠菜更健康。

去除水分：焯水可以去除菠菜内的水分，使做出来的菠菜饼更加香酥可口。

不焯水的缺点

口感可能较差：不焯水的菠菜可能含有较多水分，影响饼的口感。

营养流失：虽然不焯水也能保留部分营养，但焯水可以进一步减少草酸的摄入，提高营养价值。

制作步骤

焯水：将菠菜洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分，切碎备用。

搅拌面糊：将鸡蛋、菠菜碎、面粉、盐、鸡精等搅拌均匀，调成湿润的面糊。

煎饼：平底锅烧热，倒入适量油，用勺子将面糊舀入锅中，摊成薄饼形状，中小火煎至两面焦黄色。

建议：

如果追求口感和健康，建议焯水后再制作菠菜饼。

如果时间紧张或不喜欢焯水，可以将菠菜切碎后尽量挤干水分，然后按照上述步骤制作饼，但口感可能不如焯水后的饼。