东北炒青椒酱的做法
东北炒青椒酱的做法如下：
预处理辣椒
将5斤辣椒冲洗干净，去掉辣椒蒂。
将辣椒拍碎或剁碎，以便后续煸炒时更容易受热均匀，释放出独特风味。
煸炒与剁碎辣椒
选用铁锅，抹上少许油，开中火将拍碎的辣椒放入锅中煸炒，直到辣椒表面出现虎皮色。
煸炒好的辣椒稍微冷却后，剁成碎末。
加入100克大蒜，也剁成碎末，与辣椒碎混合均匀，为青椒酱奠定浓郁的香味基础。
油泼与调味
烧热适量的花生油或菜籽油，油温要足够高以激发出辣椒和大蒜的香味。
将热油浇在剁好的辣椒和大蒜上，边浇边搅拌均匀，使香味充分融合。