果洛凉拌银耳

果洛凉拌银耳是一道以银耳为主要食材的凉菜，通过精心准备和独特的调制方法，使得这道菜既美味又健康。以下是制作果洛凉拌银耳的详细步骤和所需食材：

食材准备

银耳：100克

黄瓜：1根

香菜：适量

花生米：15粒

蒜末：适量

盐：适量

醋：适量

生抽：适量

白糖：适量

香油：适量

辣椒面：适量

小米辣圈：适量

鄂尔多斯红葱凉拌油：2勺

制作步骤

泡发银耳：

将银耳用温水泡发至软，然后去除蒂部的硬块并撕成小块后清洗干净。

焯水：

锅内水烧开后放入银耳煮20秒，捞出后过凉水，沥干水分。

处理黄瓜：

将洗净的黄瓜拍成小段，加入适量盐腌制片刻，然后挤出水分。

准备调料：

取一小碗，放入蒜末、葱花、香菜碎、小米辣圈和辣椒面，加入适量的盐、生抽、陈醋、蚝油和鄂尔多斯红葱凉拌油，搅拌均匀。

拌匀：

将处理好的银耳、黄瓜段和香菜段放入盘中，加入花生米，然后将调好的料汁均匀地淋在盘中食材上。

小贴士

银耳泡发的时间不宜过长，以免影响口感。