豆苗炒银耳

豆苗炒银耳是一道营养丰富、色香味俱佳的汉族传统名肴。以下是制作豆苗炒银耳的详细步骤：

主要食材

豆苗（豌豆苗）200克

银耳1朵

调料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

葱适量

蒜适量

耗油适量

淀粉适量

鸡油适量

制作步骤

银耳处理

将银耳用温水充分泡发，去掉根部洗净。

沸水焯烫后捞出沥干水分，撕成小朵备用。

豆苗处理

豆苗取其叶，洗净，焯水后捞出备用。

炒制过程

锅内放入适量清水、盐、鸡精、料酒和银耳，烧2~3分钟。

用水淀粉勾芡，淋上鸡油，翻炒均匀。

加入豆苗，翻炒1分钟后加入耗油、盐、料酒，临出锅点香油即可。