鲜炖银耳自制
快速炖煮法
将银耳用清水洗净,撕成小瓣。
将银耳、木瓜、红枣、枸杞同时放入锅中,并倒入没过银耳的水。
大火炖10分钟,出胶后加入冰糖,再转小火炖10-20分钟,根据个人口味调整时间。
传统泡发炖煮法
将干银耳泡发,一般用冷水泡2-3小时,泡发好后撕成小朵。
将银耳放入砂锅中,加白糖和适量清水,大火煮半小时,再加入红枣和枸杞搅拌均匀。
电饭煲炖煮法
将泡发好的银耳撕碎,放入电饭煲中,加入适量开水浸泡半小时。
打开电饭煲,选择煲汤模式,煮3小时左右,或直接用大火炖煮1小时,再加入红枣等食材,用中火炖煮半小时。
简单快速炖煮法
将银耳泡发后洗净撕成小朵,与红枣一同放入锅中,加入适量的清水和冰糖。
大火煮沸后转小火慢炖20分钟,期间需不断搅拌,以免糊底。