炒银耳拉皮

炒银耳拉皮是一道东北地区的传统美食，以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 黄瓜 1根

2. 银耳 少许

3. 拉皮 一小袋

4. 葱、蒜 适量

5. 糖、醋、酱油 适量

6. 老干妈 少许

步骤：

准备食材

黄瓜洗净切丝。

银耳用凉水或温水泡发，去掉未发开的部分，撕成小朵，并用热水烫一下。

拉皮买现成的，用凉水冲开。

调料

准备好一个小碗，将葱丝、蒜瓣放入，倒入少许酱油、适量的醋和盐，调匀后倒入盛放菜的碗中。

炒制

将所有切配好的食材放在碗中。

锅内放油，开大火，放入葱蒜炒香。

保持大火，放入豆芽翻炒至略微变软体积变小。

保持大火，放入香干和银耳略微翻炒。

放入拉皮，改小火，略微翻炒。

放入韭菜，保持小火，略微翻炒。

调入盐、鸡精、生抽，翻炒至拉皮上色均匀，韭菜断生即可。

这样，一道美味的炒银耳拉皮就做好了，口感爽滑，营养丰富，适合作为下酒菜或凉拌前菜。