银耳凉菜甜酸
要制作酸甜口味的银耳凉菜，可以参考以下步骤：
准备银耳
将干银耳泡发，撕成小朵，去掉硬根。
焯水去味：锅里烧开水，加一点盐，把银耳焯水2分钟，去掉杂味，同时保持脆爽的口感。焯好后捞出过凉水，沥干备用。
准备辅料
黄瓜和胡萝卜切菱形片或条。
小米辣和蒜切末。
香菜切碎。
调味
准备糖醋汁：糖醋1:1，滴几滴香油，一点点盐。
加入一勺辣椒油，可根据个人口味增减。
蒜末、生抽、香醋和少许糖。
可以加入蜂蜜或柠檬汁增加酸甜口感。
拌匀
将银耳、黄瓜、胡萝卜、小米辣、蒜末和香菜放入大碗中。
倒入调好的糖醋汁，拌匀后静置5分钟，让糖醋充分融合。
放入冰箱冷藏10分钟，让味道更加融合，口感更佳。
装盘
将拌好的银耳装盘，可以撒上一些香葱和红椒丝增添色彩和风味。
这样一道酸甜可口的银耳凉菜就完成了，冷藏后风味更佳，适合夏天食用。希望你喜欢这个食谱!