鸭子排骨炖冬瓜

鸭子排骨炖冬瓜是一道营养丰富的中华美食，结合了冬瓜的清爽和排骨的醇厚，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪小贴士。

主要食材和配料

排骨：500克，提前清洗干净

冬瓜：300克，去皮去籽，切成厚片或块状

姜：3-4片，切成薄片

葱：2根，打结备用

枸杞：一小把（可选），提升汤的色香味

料酒：1大勺，去腥

盐：适量，调味

白胡椒粉：适量，增加风味

清水：足够炖煮排骨和冬瓜

制作步骤

将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。

水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。

捞出焯过水的排骨，沥干备用。

锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。