潍坊香辣田螺做法

潍坊香辣田螺的做法如下：

处理田螺

田螺买回家后，用清水浸泡2小时左右，期间换水2-3次，加入少许盐让田螺吐沙。

之后，用刷子将田螺表面刷干净，冲洗沥干备用。

备料

干辣椒剪成小段，青椒切成圈，姜切片，蒜拍碎切末，葱切段备用。

热油煸炒

锅中倒入适量花生油，油热后放入姜片、蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味。

炒田螺

加入沥干的田螺，翻炒均匀，倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒至田螺均匀上色。

焖煮入味

加入适量清水，加盖焖煮10分钟，让田螺充分吸收汤汁的香味。

最后，加入青椒圈，翻炒均匀，撒上葱段和香菜，即可出锅。

小贴士

炒田螺时，火候要掌握好，确保田螺焖煮时间到位，这样田螺才会更加入味。