霉变银耳味道

霉变的银耳会散发出 霉味或酸味。具体来说，优质的银耳通常具有淡淡的菌香味，而变质的银耳则会有明显的霉味和酸腐味。受潮或发霉的银耳颜色会变为焦黄色、绿色或带有小斑点，花型会变得单薄且容易破碎。此外，变质的银耳在捏时感觉软烂，蒂部可能带有黑点或橘红色斑块。

因此，在购买银耳时，应注意观察其外形和闻其气味，避免购买有霉味或酸味的银耳，以确保食用安全。