肉饼炖银耳

肉饼炖银耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作肉饼炖银耳的详细步骤：

材料

猪梅花肉100克（建议使用土猪梅花肉，口感更佳）

鸡蛋2个（最好使用土鸡蛋或笨鸡蛋）

银耳四分之一朵（干银耳需提前泡发）

生姜一片

食盐适量

纯净水适量

做法

准备食材

梅花肉切成小粒，再剁成肉蓉，期间适量加些盐，帮助起胶，增加口感和鲜味。

鸡蛋打散备用。

银耳用清水浸泡，泡发后撕成小朵。

生姜切片。

制作肉饼

将肉蓉团成肉球，可以多摔几次，使肉球更有弹性。

取一只汤碗，将肉球按扁在碗底，尽量厚度均匀。

在肉饼上打两个鸡蛋（可根据个人口味调整）。

摆放好银耳，加入纯净水至汤碗八分满。

放入一片生姜。