螃蟹打入黄

关于“螃蟹打入黄”的说法，存在以下几种解释：

公蟹的称为蟹膏，母蟹的称为蟹黄，它们都是蟹的精华所在，味道肥美。

“蟹黄”是不可能人造的，无论是河蟹还是海蟹，只要有液体被注入体内，它们会很快死亡。因此，给螃蟹“注水”或“注黄”的说法是谣言。

有厨师为了提高效率，会将蛋黄兑上黄酒直接注射到螃蟹体内，这样蒸出来的螃蟹蟹黄饱满好看，而且香甜可口。这种做法虽然存在争议，但目前并没有确凿证据证明其普遍性或对螃蟹健康的影响。

市民在购买螃蟹时，如果发现蟹壳上有细微的小孔，不必担心，这可能是螃蟹幼苗打斗时留下来的痕迹，不影响螃蟹品质。

综上所述，“螃蟹打入黄”的说法存在一定的争议，但大多数证据表明，直接给螃蟹注射黄色液体以提高其外观和口感的做法并不可取，且可能对螃蟹的健康造成严重影响。消费者在购买螃蟹时，应注意观察其外观，避免购买可能被不当处理的螃蟹。