什么样的面包算全麦面包

全麦面包是指 使用全麦面粉制作的面包，根据美国食品与药物管理局（FDA）的标准，只要全麦粉含量在51%或以上的面包，就可称为全麦面包。全麦面粉是指将整粒小麦磨成的粉，保留了小麦的全部营养成分，相比小麦粉有更高的膳食纤维、矿物质等。

全麦面包的分类包括：

100%全麦面粉面包：

这类面包不出现小麦粉，仅为全麦粉，或者一般会在包装醒目位置标注“100%全麦”。

小麦面粉+全麦面粉面包：

这类面包有全麦粉，也有小麦粉，有些还会标注全麦粉添加的比例。

小麦面粉+全麦预拌粉面包：

预拌粉是一种混合物，除了面粉（普通小麦粉或全麦粉兼有）以外，还会增加糖、香精及其他添加剂，这类面包的口感更松软可口，但不能算真正的全麦面包。

小麦面粉+麸皮等杂粮面包：

这类面包并没有使用全麦粉，只有麸皮且量也不会太多，而没有胚芽/谷胚部分。

在购买全麦面包时，可以通过以下方法识别：

查看配料表：全麦面包的配料表中，全麦粉应排在第一位。

观察外观：全麦面包的颜色会更深一些，呈浅褐色，且肉眼能看到很多麦麸的小粒。

品尝口感：全麦面包本身口感比较粗糙，而且吃起来特别干硬没有弹性。

建议选择标有“100%全麦”字样的面包，以确保其全麦面粉含量达到最高标准。