鲫鱼炖豆腐茄子
鲫鱼炖豆腐茄子是一道美味的家常菜，结合了鲫鱼的鲜美和茄子的软糯，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鲫鱼：1条
茄子：2个
姜片：3片
蒜瓣：3瓣，切末
青红椒：适量，切丝
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
葱花：适量
制作步骤
处理鲫鱼
去鳞、去内脏，清洗干净。
在两侧划几刀，使调味更入味。
处理茄子
洗净后，去蒂切成块状。
将茄子块用盐腌制片刻，帮助去掉苦味。
炒锅中加油
加入姜片和蒜末煸炒出香味。
煎鱼
加入鲫鱼煎炸至两面金黄。
加入适量的料酒翻炒片刻，去除腥味。