怎么不加油煎茄子

不加油煎茄子的方法如下：

茄子洗净后切成厚片或条状，两面都打上花刀，以便更好地入味和煎熟。

将切好的茄子放入盐水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。这样可以使茄子内部组织疏松，细胞结构被破坏，使茄子中的水分更容易流出，从而减少吸油量。

在平底锅中加入少许油，小火煎茄子。注意油量要少，以减少吸油量。

煎至两面金黄色，茄子变软即可盛出。

在小碗中加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，搅拌均匀备用。

在锅中加入少许油，放入蒜末炒香，然后加入煎好的茄子，倒入调好的料汁，大火翻炒，使茄子充分吸收汤汁，直至汤汁粘稠。

汤汁快收完时，将茄子装盘，可以撒上葱花或香菜作为点缀。

通过以上步骤，你可以制作出不加油的香煎茄子，既健康又美味。