做油炸糕怎么放明矾

制作油炸糕 不需要放明矾。明矾是一种含铝的膨松剂，虽然在一些传统食品制作中可能会用到，但现代食品安全标准已经禁止在许多食品中添加含铝的膨松剂，包括油炸糕。过量摄入明矾对人体神经系统可能产生不良影响，特别是对青少年、婴幼儿、孕妇和老年人。因此，为了健康考虑，制作油炸糕时不应添加明矾。

如果您想制作酥脆的油炸糕皮，可以尝试以下方法，不使用明矾：

糯米粉和面粉混合：

将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。

加入油脂：

在面团中加入适量的油脂，继续揉搓，使油脂均匀分布在面团中。

成型和油炸：

将面团分成小块，揉成圆形或其他形状，然后放入热油中炸至金黄色和酥脆。

这样制作出来的油炸糕皮既酥脆又健康。