金针菇和莴笋白灼

白灼金针菇和莴笋是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

金针菇白灼做法一

食材

金针菇 100克

莴笋 一根

红椒 20克

盐 0.02克

鸡精 1/2勺

香油 一勺

白醋 1/2勺

胡椒粉 1/2勺

步骤

莴笋红椒洗净切丝，金针菇去掉根部。

莴笋丝里加盐腌制十分钟。

锅里烧开水，焯烫金针菇40秒，捞出沥干。

将莴笋、红椒丝、金针菇放入碗中，加入鸡精、香油、少许白醋、胡椒粉，搅拌均匀即可。

金针菇白灼做法二

食材

金针菇 200克

植物油 0.5汤匙

香葱 4根

小米辣 3个

盐 0.5茶匙

细砂糖 0.5茶匙

生抽 2茶匙

步骤

金针菇剪去根部，挑去老的部分，浸泡在淡盐水里。

锅里倒入适量清水，烧开后，倒入金针菇灼熟。

捞出金针菇，过凉白开，沥干水分。

锅里放入蒜、辣椒，炝锅，放入盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

将调好的酱汁均匀的倒在金针菇上即可。

金针菇白灼做法三

食材

金针菇 250克

莴苣 半根

圣女果 6个

油 适量

盐 适量

大蒜 2瓣

生抽 适量

白砂糖 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

步骤

莴苣去皮，金针菇去掉硬的根部，圣女果洗净备用。

莴苣切成细丝，锅中烧开热水，将莴苣丝焯水至熟，然后再过凉水。

莴苣丝沥干水分放入容器中，调入适量盐和香油拌匀。

同样把金针菇也焯水，挤干水份，装入圆形容器中扣出圆形形状。

取小碗放入生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉拌匀，再加入清水搅匀。

锅中放油烧至热，放入蒜末爆出香味，把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠状，全部浇在金针菇上面即可。

莴笋白灼做法

食材

莴笋 1根

金针菇 100克

盐 适量

食用油 适量

大蒜 2瓣

生抽 适量

白砂糖 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

步骤

莴苣去皮，切成细丝，金针菇去掉根部。

锅中烧开热水，将莴苣丝和金针菇分别焯水至熟，捞出沥干水分。

将莴苣丝和金针菇放入碗中，加入盐、香油、生抽、白砂糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味进行调整。白灼的烹饪方式能够保留食材的原汁原味，搭配不同的调料，可以制作出多种口味的白灼金针菇和莴笋。