红萝卜金针菇

金针菇萝卜肉饺子是一道美味的家常菜，以下是其详细的食材准备和制作步骤：

食材准备

面粉：800克

青萝卜：1个

猪肉：260克（最好三分肥七分瘦）

金针菇：1把

葱：5棵

盐：适量

生姜：8克

鸡精：少许

鸡蛋：2个

胡椒粉：少许

粉条：1小把

制作步骤

和面

将面粉加水揉成光滑的面团，磕入一个鸡蛋和一小勺盐，使面团更劲道。

准备食材

金针菇洗净，焯水1分钟后过凉水，切碎备用。

粉条也焯水一下，切碎备用。

青萝卜两头削去，刨成丝后剁成丁状。

葱切成葱花，姜切成姜末。

调制馅料

将金针菇、粉条、葱花、姜末放入大碗中。

剁好的猪肉、萝卜丁、粉条、金针菇等食材混合，磕入鸡蛋，撒入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

包饺子

将面团分成小剂子，擀成饺子皮。也可以擀成一张大的饺子皮，然后用饺子皮模具扣下。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，即可包成一个饺子。

煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘底。

水开后加入三次凉水，待饺子全部浮起且皮透明即可捞出，放入盘中。

小贴士

猪肉最好选择三分肥七分瘦的，这样包出来的饺子口感更佳。

金针菇焯水可以去除异味，使饺子更美味。

饺子皮可以擀得薄一些，这样煮出来的饺子皮更筋道，口感更好。

希望你能成功制作出美味的金针菇萝卜肉饺子，享受美食带来的乐趣!