山药芹菜蒸鸡蛋

山药芹菜蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

山药 1根

鸡蛋 2个

酵母 3克

盐 1.5克

胡萝卜 1根

芹菜根 1根

食用油 适量

面粉 适量

制作步骤：

第一步：蒸山药

1. 山药清洗干净后去皮，切成薄片放入盘中。

2. 将山药片上锅蒸15分钟左右，直到山药蒸熟蒸软。

3. 蒸好的山药片倒入大碗中，趁热压成泥备用。

第二步：混合山药泥和鸡蛋

1. 将山药泥稍稍放凉，打入2个鸡蛋。

2. 充分搅散鸡蛋和山药泥，然后加入3克酵母和1.5克盐。

3. 充分拌匀，备用。

第三步：准备蔬菜

1. 胡萝卜切成丝后改刀切成小丁。

2. 烫好的芹菜根切成碎。

第四步：和面

1. 将胡萝卜丁和芹菜碎放入大碗中。