火锅汤底螃蟹
材料准备
大螃蟹 2只
牛油 50克
虾米 30克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋清 适量
鲜榨柠檬汁 适量
火锅底料 2包
温水 适量
制作步骤
处理螃蟹 ：将大螃蟹洗净，剖成两半，并用刀剁碎备用。炒制底料：
锅中加入牛油，烧热后加入虾米炒香，再加入蒜、姜、葱末炒香，然后倒入火锅底料，中小火慢炖10分钟，炖出辣香味。
增味：
加入适量的温水，煮沸后改用小火炖煮20分钟，增加味道。
煮火锅：
将调好的火锅底放入火锅锅内，加热至沸腾，然后将螃蟹放入火锅中煮熟。
装盘：
煮熟后用漏网捞出，摆放在盘子上。
提示和建议
螃蟹的选择以新鲜、肉质肥美为主。
火锅底料可以根据个人口味选择，这里推荐使用牛油火锅底料，味道更为浓郁。
煮螃蟹时，可以根据个人喜好选择煮的时间，以保持蟹肉的鲜嫩口感。
通过以上步骤，你可以制作出美味的螃蟹火锅汤底，搭配各种蔬菜和肉类，享受火锅的乐趣。