泡面木耳黄瓜金针菇
泡面木耳黄瓜金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、金针菇、木耳和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
黄瓜：2根（约300克），选择新鲜翠绿的黄瓜
金针菇：200克（去掉根部，洗净备用）
木耳：50克（干木耳提前泡发，洗净）
鸡蛋：2个（煮熟剥壳备用）
大蒜：2瓣（切末）
小米辣：2个（根据口味调整，切碎）
生抽：2勺
香醋：1勺
白糖：1勺
辣椒油：1勺（自制或市售均可）
白芝麻：少许（增香）
做法步骤
处理食材
黄瓜洗净，用刀拍散，切成小段，放入大碗中。
金针菇去根，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。
木耳泡发后撕成小朵，同样焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。
鸡蛋放入冷水锅中煮熟，剥壳后切成小块。