7种金针菇

红油金针菇

金针菇洗净切去根部，撕成小条。

焯水后入冷水过凉捞出，拧干水分备用。

香菜、葱、大蒜、洋葱、花椒、紫草用油炸至焦色，过滤出香料。

将金针菇放入香料中，大火炸3分钟左右，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻拌匀即可。

孜然金针菇

金针菇去根洗净，撕成条状。

热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇平铺整个锅底。

翻遍按压至金针菇发黄、焦香，加入生抽、老抽、蚝油、芝麻、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀出锅。

蒜蓉金针菇

金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸软。