金针菇豆皮做法儿童

食材准备：

金针菇 150克

豆皮 200克

葱 1根

蒜 3瓣

小米椒 1个

豆瓣酱 1勺

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

金针菇去根，洗净备用。

豆皮切成细丝或条状，备用。

焯水

烧开水，将金针菇和豆皮一同焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入葱、蒜和小米椒，炒出香味。

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至炒出红油。

加入适量清水，调味放入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精。

将焯烫好的豆皮和金针菇倒入锅中，煮2-3分钟，让食材充分吸收调料的味道。

勾芡

淋入少许水淀粉进行勾芡，煮至汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

豆皮的宽度要根据金针菇的长度来确定，比金针菇短厘米左右，卷的时候把头和尾都露出来，固定最好就用竹牙签，环保卫生。

操作的时候全程用筷子，最好是比较长的那种防止油溅起来灼伤到手，筷子动作小这样才不会把辛苦卷好的豆皮弄散。

在焖的时候，金针菇一定要确保熟透，以免食物中毒。

拓展：

可以根据口味调整酱汁，例如加入番茄酱增加鲜味，或者调整盐和糖的用量来适应儿童的口味。

除了卷金针菇，还可以尝试卷胡萝卜丝、土豆丝或其他蔬菜，增加菜品的多样性和趣味性。

这道金针菇豆皮色香味俱佳，口感滑嫩，非常适合儿童食用。希望你喜欢这个做法!