金针菇冻了

金针菇冻了之后发黄的情况， 能否食用主要取决于是否出现变质迹象。以下是具体的判断依据：

能吃的情况

如果金针菇只是稍微发黄，没有出现其他明显的变质迹象，如腐烂或异味，那么它仍然可以食用。

金针菇在冰箱里保存几天后呈现淡黄色是正常的，营养成分没有很大流失。

不能吃的情况

如果金针菇发黄的同时，还带有刺激性的臭味，或者外表出现霉斑，说明金针菇已经腐败变质，内部的营养物质大量流失，这种金针菇不能食用。

如果金针菇在冰箱中存放一两天后出现发黄现象，并且没有坏，是可以食用的，但建议尽快食用，不要长时间保存。

建议

检查是否有异味或霉斑：在食用金针菇之前，务必仔细检查其是否有异味或霉斑。如果有，则不宜食用。

彻底清洗：如果金针菇只是稍微发黄，可以将其彻底清洗干净，去掉发黄的部分，然后再进行烹饪。

尽快食用：即使金针菇只是发黄，也建议尽快食用，避免长时间保存导致其继续变质。

综上所述，金针菇冻了之后发黄是否能吃，需要根据具体情况进行判断。如果没有出现变质迹象，可以食用；如果有异味或霉斑，则不宜食用。