鸡爪和金针菇煲
鸡爪和金针菇煲是一道美味的家常菜，结合了鸡爪的鲜美和金针菇的爽滑，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡爪：1000克
金针菇：350克
土豆：1个
紫苏：一小把
嫩姜：1块
蒜：4瓣
食用油：适量
郫县豆瓣酱：2大勺
料酒：1大勺
生抽：1大勺
糖：1小勺
香油：适量
步骤
准备食材
金针菇洗净，去梗。
土豆去皮切块，用清水浸泡。
嫩姜切片，蒜瓣拍扁。
炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。
加入豆瓣酱和料酒，炒出红油。
炖煮鸡爪
将鸡爪放入锅中，加入开水，大火煮开后转中火炖煮30分钟。
鸡爪可以斩成两段再炖，这样更容易炖熟。