粉丝炒鸡蛋金针菇

金针菇炒蛋炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

细粉丝：2卷

金针菇：1小把

鸡蛋：2个

蒜瓣：3个

长辣椒：1个（可选）

盐：少许

生抽：少许

料酒：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

蒸鱼豉油：适量（可选）

白糖：适量（可选）

葱花：适量（可选）

制作步骤：

泡发粉丝

将细粉丝放入热水中泡几分钟，直到软透。

处理食材

金针菇根部老的部分切掉一点，洗干净备用。

蒜瓣切片，长辣椒切好备用（如果使用）。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

炒鸡蛋

烧热锅，放少许油，倒入鸡蛋液，煎至熟透后倒出来装在碗里备用。

炒香蒜椒

在锅里再放入一点油，放入大蒜片和辣椒炒香。

炒粉丝和金针菇

先放入泡好的粉丝，炒几下。

粉丝炒软后，放入金针菇大火翻炒。

合炒并调味

将煎好的鸡蛋再次倒入锅中，放入少许生抽、盐、料酒、蚝油、蒸鱼豉油和白糖，翻炒均匀入味。

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士：

粉丝泡发：使用温水泡发粉丝，可以使其更加柔软，易于炒制。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒面或辣椒酱。

这道金针菇炒蛋炒粉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!