去超市买点金针菇

去超市购买金针菇时，可以遵循以下几点建议来挑选新鲜且质量上乘的金针菇：

颜色：

新鲜的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。颜色均匀，无杂色。如果颜色发白或发暗，可能是存放时间过长或经过特殊处理。

菇帽：

新鲜的金针菇菇帽完好如初，呈现出半球状的状态。如果菇帽裂开或大部分掉落，说明金针菇不新鲜。

气味：

新鲜的金针菇有一种菌类的清香，没有刺鼻的气味。如果闻到刺鼻的味道，可能是经过特殊处理的，应避免购买。

根部：

新鲜的金针菇根部应该整齐、干净，切口新鲜齐整，手感干爽而轻盈，不会捏出水来。如果根部发黄或粘连，说明存放时间较长。

大小：

一般选择长约15厘米左右的金针菇，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。如果金针菇参差不齐，可能品质不佳。

保存时间：

新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。

综合以上几点，你可以挑选到新鲜、无异味、外观整齐的金针菇。在购买时，还可以询问超市工作人员关于金针菇的产地和采摘时间，以确保购买到的是最新鲜的产品。