豆腐皮金针菇怎么做才

豆腐皮金针菇的做法如下：

主料准备

豆腐皮2-3张（新鲜的）

金针菇2把（选个头均匀的）

小米椒3个（喜欢辣的可以多放）

青椒2个（增添口感和营养）

蒜末2-3瓣（提香增味）

生姜2片（去腥提味）

调味料

蚝油2勺（提鲜必备）

生抽1勺（上色提香）

胡椒粉适量（增香解腻）

盐适量（调味用）

清水200ml（熬汤用）

制作步骤

1. 豆腐皮用温水轻轻冲洗一下，擦干水分后切成大小均匀的长方形。

2. 金针菇洗净后沥干水分，把根部切掉。

3. 把豆腐皮包金针菇，像系蝴蝶结一样把金针菇固定住。

4. 锅里烧开水，加入少许盐，把包好的豆腐皮金针菇卷放进去焯水，时间控制在3分钟。

5. 另起一锅，热油八成热时放入蒜末和生姜爆香，紧接着放入切好的小米椒和青椒快速翻炒。

6. 加入蚝油、生抽，快速翻炒均匀后加入适量清水。

7. 把焯好水的豆腐皮金针菇卷放进去，中火炖煮20分钟，中间要翻动一下，让每个豆腐皮卷都均匀入味。

这样一道美味的豆腐皮金针菇就完成了，蘑菇的清香配上豆腐皮的嫩滑，口感丰富，营养均衡。