怎样挑选银耳和白菜呢

挑选银耳和白菜丝时，可以参考以下方法：

银耳的挑选方法：

看颜色

新鲜的银耳呈纯白色，干后呈黄白色或黄色。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，蒂头小，无黑斑，朵形圆整，大而美观。

如果银耳呈暗黄色，蒂头有杂质，可能是受到污染了。

如果银耳呈现洁白，可能是硫熏过的。

摸质地

好的银耳应该干燥、肉厚。

如果摸起来潮湿粘手，则一定不要买（鲜银耳除外）。

尝味道

好的银耳应该口尝无异味，如果有辣、苦、酸味，可能被硫熏或污染。

闻气味

好的银耳闻起来应该接近无味，或淡淡的菌类香味，如果有刺鼻酸味则是被硫熏过的。

白菜丝的挑选方法：

看颜色

新鲜的白菜丝呈鲜亮的绿色，没有黄化或褐变。

如果白菜丝出现发黄或褐变，可能是不新鲜的。

摸质地

好的白菜丝应该结实、有弹性，手感脆嫩。

如果白菜丝软塌或过于湿润，可能是不新鲜的。

闻气味

新鲜的白菜丝应该有淡淡的清香，没有异味。

如果闻到酸味或其他异味，可能已经变质，不宜购买。

通过以上方法，可以帮助你挑选到新鲜、优质的银耳和白菜丝。