苏州凉菜黑色的

苏州的凉菜种类繁多，其中确实存在一些黑色的凉菜。以下是一些可能符合您描述的黑色凉菜：

海带丝：

有时海带丝会被切成细丝，并作为凉菜食用，其颜色为黑色或深褐色。

海蜇皮：

海蜇皮本身呈透明或半透明状，但在凉拌时可能会加入一些黑色调料或食材，如黑芝麻、黑醋等，从而使凉菜呈现出黑色。

蕨根粉：

蕨根粉是从野生蕨菜的根中提炼出来的淀粉，呈黑色或深褐色。它可以作为凉菜食用，口感滑嫩，具有一定的保健作用。

建议您在苏州品尝凉菜时，可以向当地的服务员或厨师咨询，以获取更准确的信息。